Durante el año 2023 voy a compartir mis conocimientos de ayurveda y de la cocina en general para enseñaros a crear una alimentación autosostenible, ingeniosa y flexible usando productos de temporada y proximidad. Los participantes aprenderán a nutrir su cuerpo y mente de manera más eficaz y creativa aplicando la sabiduría milenaria del Ayurveda.
En todos los talleres vamos a cocinar platos variados y deliciosos.
Pero… ¿cómo luego integrarlo en la vida cotidiana? ¿Existe algún sistema, método, orden? ¡Pues, sí que existe! Resulta que hay varios métodos de cómo organizar y mantener la variedad y el equilibrio en nuestra dieta. Porque el objetivo no es sólo variedad sino variedad con una gran armonía.
En mi ´´Laboratorio de cocina ayurvédica´´ aprenderás a cocinar con una actitud flexible, basada en tu biotipo o dosha y tu fuego digestivo Agni, a la hora de escoger las especias, hierbas y alimentos.
Puedes seguir las recetas de un libro de cocina. Pero la cocina ayurvédica invita aplicar una mirada más amplia hacia la comida, tener en cuenta complejidad de todo que nos rodea y los ritmos de la naturaleza. Porque el cuerpo y la mente igual que el microcosmos siempre están cambiando.
Os espero,
Anita Feldnere Milbreta
Curso de 4 talleres: sábados de 10:30 – 14:30h a lo largo del año 2023.
Las fechas de los próximos talleres:
LABORATORIO DE LA COCINA AYURVÉDICA
Temario:
30.09. KITCHARI – tu salvavidas
28.10. GHEE – el mejor rasayana
11.11. 6 SABORES – el lenguaje de los alimentos
25.11. ESPECIAS – tu medicina en la olla
Duración de cada taller: 4 horas, 10:30 – 14:30h.
Inversión: 45€/taller, 170€ los 4 talleres.
Se precisa el material siguiente:
Delantal, libreta para tomar apuntes, buen rollo.
Imparte: Anita Feldnere Milbreta @anita_hara_aum, profesora de yoga, facilitadora de conocimientos védicos, chef de cocina Ayurvédica y védica, directora de JARDÍN DE HARA.
Taller día 30.09. KITCHARI – tu salvavidas
¿Por qué llamo el KITCHARI tu salvavidas?
Porque por encima de todas las demás comidas ayurvédicas, el Kitchari se considera beneficioso para:
- la reparación intestinal;
- el rejuvenecimiento;
- el crecimiento espiritual.
Es un alimento détox ayurvédico, pero en mi casa, como en muchas otras partes del mundo, se consume regularmente como alimento básico durante todo el año.
¿Sabías que el Kitchari es un buen alimento para los bebés y ancianos, para los enfermos y para adultos sanos durante rasāyana de desintoxicación, limpieza y práctica espiritual?
El Kitchari, una mezcla simple de judías(daals) y arroz, similar a una papilla, a menudo se conoce como la comida reconfortante/comfort food india.
Pero, contrariamente a la idea occidental de comida reconfortante, el kitchari tiene muchos beneficios nutritivos y limpiadores.
Únete al taller a investigar la magia sutil del kitchari, sus profundos beneficios y recetas simples.
La parte teórica incluye también conocimientos sobre la cosmovisión vía Ayurvéda: 5 elementos básicos, 3 doshas, 6 sabores, 3 gunas y el tiempo: edad, estación, día/noche.
Analizamos las recetas y los ingredientes del Kitchari:
- Los tipos de arroz y de las legumbres,
- Las verduras,
- Las especias y su ajuste según el dosha/estación y el propósito del Kitchari.
La parte práctica incluye varias recetas de kitchari. Una de ellas la cocinamos y comemos juntos. También preparamos un postre e infusión.
Cuando: 30 de septiembre 10:30h – 14:30h
Donde: espacio creativo Jardín de Hara c/Fraternitat 25, BCN 08012 @jardindehara
Precio: 45€
Para reservar tu plaza y formalizar la inscripción:
Transfiere el importe de 45 € por Bizum 676282747 indicando NOMBRE + KITCHARI (o el nombre del taller en que quieres participar)
Por favor, no dudes en contactar con nosotros si tienes cualquier duda o inquietud a compartir: whatsapp 676282747, @anita_hara_aum
28.10. GHEE – el mejor rasayana
Aprovechando el día de la LUNA LLENA os propongamos el taller donde podrás aprender hacer el ghee.
El proceso de hacer el ghee es más un acto de ceremonia sagrada que cocinar un simple condimento. Aunque el ghee en sí es un alimento básico y de multiuso en la cocina moderna, el proceso de elaboración de ghee tiene raíces antiguas.
En la cultura védica, el ghee se promociona como símbolo de nutrición y salud, y se verena como el alimento de los dioses en los textos védicos.
Se llama “lengua de los dioses”, y “ombligo de la inmortalidad”.
¿Que vas a aprender durante del taller?
PARTE TEÓRICA:
🕉 Cualidades y propiedades del ghee
🕉 Ghee – que es falso y que es mito sobre el ghee
🕉 ¿Cómo consumir ghee según el desequilibrio de Tridosha?
PARTE PRÁCTICA:
🕉 Elaboramos el ghee desde principio usando la mantequilla
🕉 Elaboramos el ghee infusionado.
🕉 🍯 Los participantes podrán llevar a casa un pote del ghee hecho durante taller.
🕉 Aprendemos el mantra que es auspicioso mientras preparas el ghee.
Sábado 28 de octubre 10:30 – 14:00h
Espacio creativo Jardín de Hara, c/Fraternitat 25, BCN 08012
Aportación 45€.
Para reservar tu plaza y formalizar la inscripción:
Transfiere el importe de 45 € por Bizum 676282747 indicando NOMBRE + GHEE
Por favor, no dudes en contactar con nosotros si tienes cualquier duda o inquietud a compartir: whatsapp 676282747, @anita_hara_aum
Los 6 Sabores: El Lenguaje de los Alimentos e Influencia Directa
El tema de los sabores resulta sumamente profundo e intrigante. Desde tiempos antiguos hasta la actualidad, los seis sabores reconocidos por Ayurveda han desempeñado un papel relevante en nuestras vidas, ya sea como una fuente de sanación en la alimentación o en la elaboración de fórmulas herbales.
A simple vista, el principio básico parece sencillo: al equilibrar los seis sabores (dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente) en tu comida, te garantizas una experiencia satisfactoria al comer. Pero ¿cómo funciona este equilibrio? La satisfacción que uno experimenta cuando la comida integra los seis sabores proviene del hecho de que estos sabores contienen la totalidad del Universo.
En Ayurveda, se sostiene que el Universo está compuesto por cinco elementos: éter, aire, fuego, agua y tierra. Cada uno de los seis sabores se compone de una combinación de dos elementos, y cada sabor y aroma está vinculado a un proceso digestivo específico y a una emoción particular.
EN ESTE TALLER EXPLORAREMOS LA INFLUENCIA DE LOS SABORES EN LAS EMOCIONES Y EL ESTADO DE ÁNIMO.
La palabra sánscrita «rasa» engloba tanto el concepto de «sabor» como el de «emoción». En otras palabras, los sabores y las emociones son energías idénticas, pero actúan en planos diferentes del cuerpo humano. De hecho, un sabor es para el cuerpo lo que una emoción es para la mente. Cada emoción tiende a generar un sabor específico en el cuerpo, de la misma manera en que la percepción de un sabor particular tiende a evocar una emoción correspondiente en la mente.
¿Deseas obtener más información?
Te invitamos a unirte a nuestro taller, que se llevará a cabo el sábado 11 de noviembre, de 10:30 a 14:30 horas.
Como de costumbre, comenzaremos con la teoría y luego pasaremos a la práctica, cocinando juntos y posteriormente degustando nuestras creaciones, explorando así nuestras emociones y los sabores de los platos. ¡No te lo pierdas!
Participación: 45€
Para reservar tu plaza y formalizar la inscripción:
Transfiere el importe de 45 € por Bizum 676282747 indicando NOMBRE + 6 SABORES
Por favor, no dudes en contactar con nosotros si tienes cualquier duda o inquietud a compartir: whatsapp 676282747, @anita_hara_aum
Seremos solo 6 alumnos y yo @anita_hara_aum
Se precisa el material siguiente:
Delantal, libreta para tomar apuntes, buen rollo.
Es un placer invitarte al emocionante taller: «Especias, su uso ayurvédico y cocinar a la manera védica». Este taller te brindará la oportunidad de explorar el maravilloso mundo de las especias y hierbas desde la perspectiva de la sabiduría ayurvédica.
En este taller, aprenderás cómo las especias y hierbas pueden ser utilizadas de manera sabia para mejorar tu salud y bienestar. Según el Ayurveda, estas poderosas sustancias tienen propiedades únicas que actúan suavemente en tu cuerpo, promoviendo una digestión óptima, mejorando tu metabolismo y ayudándote a asimilar los nutrientes de manera eficiente. Además, te sumergirás en el arte de la cocina védica, donde la comida se considera no solo un sustento para el cuerpo, sino también una forma de equilibrar tu mente y espíritu.
En este curso, explorarás:
- Las cualidades únicas de diversas especias y hierbas.
- Cómo almacenar y preservar estas joyas naturales.
- Mantras védicos para activar y potenciar las especias.
- La preparación de «churnas», mezclas de especias adaptadas a los doshas o biotipos.
- La creación de deliciosos platos adaptados a tu constitución individual.
Esta es una oportunidad única para nutrir tanto tu cuerpo como tu alma. Aprenderás a cocinar de manera saludable y consciente, y a utilizar las especias como aliadas en tu viaje hacia el bienestar. ¡No te lo pierdas!
Fecha: 25.11.2023, de 10:30 – 14:30h
Ubicación: espacio creativo Jardín de Hara, c/Fraternitat 25. Cupo limitado, así que asegúrate de reservar tu lugar con anticipación.
Esperamos verte en este viaje culinario y espiritual. ¡No dudes en ponerte en contacto si tienes alguna pregunta o para confirmar tu asistencia! Whatsapp 676282747 Anita o jardindehara@gmail.com
Aportación: 45€ (prepago vía bizum)
Reservas para taller del sábado 25.11. 2023. hasta día 19.11.
Imparte: Anita Feldnere Milbreta @anita_hara_aum, profesora de yoga, facilitadora de conocimientos védicos, chef de cocina Ayurvédica y védica, directora de JARDÍN DE HARA.